食品檢驗：

食品檢驗包含食品、保健食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

檢驗項目：

（一）食品

1、食品中金屬： 砷（無機砷）、鉛、銅、鋅、鎘、錫、汞（甲基汞）、鋇、鈣、鎂、鐵、錳、鎂、鉻、鋁、鉀、鈉、銀、銻、鈷、碘、硒、鍶、鋰等。

2、食品營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、還原糖、蔗糖、乳糖、淀粉、維生素、氯化物、總糖、黃酮類化合物、果糖、10-羥基-2-癸酸、總酯、果膠等。

3、食品中污染物：N-二甲基亞硝酸、氟化物、苯并(a)芘、多氯聯(lián)苯、3-氯-1，2-丙二醇、甲醛、甲醇、 氰化物、溶劑殘留量等。

4、食品中毒素：黃曲霉素B1、B2、G1、G2、 M1 、赭曲霉毒素A、脫氧雪腐鐮刀烯醇 、玉米赤酶烯酮、微囊藻毒素-LR、展青霉素、納他霉素。

5、食品添加劑及非法添加物：丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)、 特丁基對苯二酚（TBHQ）、糖精鈉、苯甲酸、山梨酸、人工合成色素、環(huán)己基氨基磺酸鈉、咖啡因、甲醛次硫酸鈉、蘇丹紅、過氧化苯甲酰、三聚氰胺、硼酸、偶氮玉紅（酸性紅）、氨基甲酸乙酯、羅丹明B、堿性橙2、堿性橙21、堿性橙22、酸性橙Ⅱ、富馬酸二甲酯、烏洛托品、塑化劑、溴酸鹽、乙酰磺胺酸鉀、脫氫乙酸及其鈉鹽、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽、復(fù)合磷酸鹽、亞硝酸鹽、肌苷酸二鈉、檸檬酸、二氧化硫、明礬、孔雀石綠和結(jié)晶紫等。

6、其他理化指標：比容、酸度、陷料含量、松密度、堿度、酸價、過氧化值、凈含量、標簽、感官、失水率、揮發(fā)性鹽基氮、水分、三甲胺氮、可溶性固形物、pH、固形物、全氮、氨基酸態(tài)氮、銨鹽、總酸、不揮發(fā)酸、番茄紅素、白度、粒度、谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、透光率、比旋光度、硫酸鹽、亞鐵氰化鉀、淀粉酶活性、乙醇提取物、干浸出物、揮發(fā)酸、色值、混濁度、黑點、可可脂、羰基價、熟斷條率、烹調(diào)損失、自然斷條率、水溶性蛋白質(zhì)、篩下物、游離脂肪酸、破次率、劣蛋率、雜質(zhì)度、相對密度、純?nèi)事?/span>等。

7、微生物指標：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計數(shù)、嗜滲酵母計數(shù)、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌、乳酸菌、寄生蟲囊蚴、螨、溶血性鏈球菌、酵母菌、致瀉大腸艾希氏菌、副溶血性弧菌、小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌、空腸彎曲菌、蠟樣芽孢桿菌、商業(yè)無菌、單核細胞增生李斯特氏菌、鮮乳中抗生素殘留、雙歧桿菌、大腸埃希氏菌O157:H7/NM、大腸埃希氏菌計數(shù)、阪崎腸桿菌計數(shù)、糞鏈球菌、銅綠假單胞菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌等。

（二）保健食品

吡啶甲酸鉻、核苷酸、洛伐他汀、陳皮、大黃、甘草、西洋參、人參、銀杏葉、葛根、蘆薈、槲皮素、山奈素、異鼠李素、茶氨酸、五味子醇、五味子甲素、五味子乙素、腺苷、褪黑素、總皂甙、異嗪皮啶、泛酸鈣、淫羊藿苷、甘草酸、綠原酸、葛根素等。

（三）食品添加劑

對氨基苯磺酸鈉、1-（4、-磺酸基本基）-3-羧基-5-吡唑啉酮二鈉鹽、4,4-（重氮亞氨基）二苯磺酸二鈉鹽、副染料、2-萘酚-6-磺酸鈉、6，6/-氧代雙（2-萘磺酸）二鈉、4,4/-（重氮亞氨基）二苯磺酸二鈉鹽、1-苯基偶氮基-2-萘酚、重金屬、低磺化副染料、高磺化副染料、6-羥基-5-2-萘磺酸二鈉鹽 、6-羥基-2-萘磺酸鈉 、4-氨基-5-甲氧基-2-甲基苯磺酸等。

（四）食品相關(guān)產(chǎn)品

干燥失重、灼燒殘渣、高錳酸鉀消耗量、脫色實驗、重金屬、蒸發(fā)殘渣、鎘、鋅、銻、熒光性物質(zhì)、鉛、鉻、鎳、烷基（苯）磺酸鈉、游離性余氯、微生物指標等。