近日，市市場監(jiān)督管理局積極行動(dòng)，啟動(dòng)中考食品安全保障專項(xiàng)行動(dòng)，確保全市中考考生的飲食安全。

此次行動(dòng)以“全覆蓋、零死角”為目標(biāo)，對全市中考考點(diǎn)學(xué)校食堂及周邊200米范圍內(nèi)的餐飲單位和食品便利店進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管。

監(jiān)管人員成立專項(xiàng)檢查小組，對考點(diǎn)學(xué)校食堂進(jìn)行全面的“全鏈條”排查。在食材源頭管控上，檢查人員逐家核對供應(yīng)商資質(zhì)和進(jìn)貨臺賬，確保食材來源可追溯、安全可靠。在倉儲管理方面，重點(diǎn)檢查了倉庫的溫濕度，并規(guī)范了食材的分區(qū)存放。在食品加工制作環(huán)節(jié)，嚴(yán)格監(jiān)督從業(yè)人員的操作規(guī)范，并核查食品中心溫度和添加劑使用記錄。此外，對餐飲具的清洗消毒流程也進(jìn)行了現(xiàn)場抽檢和臺賬審查，確保餐具潔凈達(dá)標(biāo)。

市市場監(jiān)督管理局還向考點(diǎn)周邊200米外延伸50米，對餐飲單位實(shí)施了“體檢式”檢查，從經(jīng)營資質(zhì)、后廚衛(wèi)生到從業(yè)人員健康管理逐項(xiàng)核驗(yàn)。對食品銷售店重點(diǎn)排查清查臨期、過期食品及“三無”產(chǎn)品，并檢查冷藏冷凍食品的儲存條件。